学术活动主题：第二届全国食品生物技术大会
主要内容：以食品生物技术研究进展及未来发展为主题，就食品生物技术目前国内外研究进展、未来学科发展以及产业驱动进行学术交流。
设大会报告、分会场报告、研究生论坛、墙报及论文交流等。
时间安排： 2020年11月20日至22日
会议地点：广东省广州市白云国际会议中心
主要专家简介：
（一）大会特邀专家
陈 卫，男，1966年4月出生，江苏江都人，中共党员，教授，博士生导师，中国工程院院士。江南大学食品科学专业博士研究生毕业。曾任江南大学食品学院副院长、科学技术处副处长、研究生处副处长、学科建设处处长、发展规划处处长、食品学院院长兼国家功能食品工程技术研究中心主任。2017年4月任江南大学党委常委、副校长兼国家功能食品工程技术研究中心主任。
李培武，男，1961年出生，山东菏泽人，研究院，博士生导师，，中国工程院院士，中国农业科学院武汉油料作物研究所。现任国家农业检测基准实验室（生物毒素）、农业部生物毒素检测重点实验室和农业部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉）主任，兼任农业农村部农产品质量安全专家组生物毒素组组长，GCIRC理事和FAO/WHO JECFA专家等学术兼职。先后荣获国家百千万人才工程国家级人选、全国优秀科技工作者、全国农业先进个人等称号，2018年农业农村部授予中华农业英才奖；带领的团队荣获中华农业科技优秀创新团队奖，为提高我国粮油质量安全水平做出了重要贡献。以第一完成人获国家技术发明和国家科技进步二等奖3项，湖北省发明一等奖1项；中国发明专利42件，欧美日等专利11件；制定国家和行业标准40项；第一或通讯作者发表论文255篇，其中SCI收录111篇，主、参编著12部；建成国家及省部级创新与推广平台4个，推动了农产品质量安全学科发展。
刘仲华，男，1965年出生，茶学专家，湖南衡阳县人，教授，博士生导师，中国工程院院士。1985年、1988年于湖南农学院茶学本科、硕士毕业，2014年获清华大学理学博士学位。现任湖南农业大学教授、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任。
王 硕，男，南开大学，教授，博士生导师，国家杰出青年获得者。主要研究方向：小分子免疫检测理论和检测新技术的研究与开发。“仿生抗体”合成与反应机理及替代生物抗体免疫检测理论和检测技术。食品加工过程质量安全控制技术的研究和开发。
（二）各分会场报告主题及报告人
1.分会场一，主题：食品益生菌及其应用
张和平 内蒙古农业大学 益生菌未来发展方向和趋势
何国庆 浙江大学 传统发酵食品中的乳酸菌及其功能发掘
方 祥 华南农业大学 豆酸奶适制性发酵剂产业化关键技术
张兰威 中国海洋大学 肿瘤患者肠道特征与益生菌改善肿瘤免疫的相关研究
艾连中 上海理工大学 植物乳杆菌调节胆固醇机制研究
熊 涛 南昌大学 植物乳杆菌调节胆固醇机制研究
钟先锋 佛山科学技术学院 水苏糖促嗜酸乳杆菌生长增殖机制研究
2.分会场二，主题：食品微生物、发酵与酿造
李秀婷 北京工商大学 传统酿造白酒重要酯类物质形成机制的研究进展
邱树毅 贵州大学 酱香大曲中的高温放线菌及新种发现
许正宏 江南大学 传统酿造食品微生物群落功能解析及产业应用
王 敏 天津科技大学 巴氏醋杆菌醋酸发酵过程能量代谢分析与发酵调控
陈福生 华中农业大学 光磁耦合对红曲菌影响机理研究
3.分会场三，主题：食品贮藏、保鲜与加工
毕 阳 甘肃农业大学 快速愈伤 一种潜在的减轻果蔬采后损失的新方法
张红印 江苏大学 基于转录组学技术的扩展青霉侵染苹果的机制研究
李春保 南京农业大学 基于组学技术的蛋白修饰与肉品品质调控
李学鹏 渤海大学 臭氧介导的肌原纤维蛋白氧化对鱼糜凝胶持水性的影响机制
徐晓云 华中农业大学 发酵蓝莓渣改善高脂膳食诱导的肠道屏障损伤
徐宝才 合肥工业大学 酱卤肉制品腐败微生物及风味控制研究
范大明 江南大学 液态食品微波加热方法设计及过程研究
张宇昊 西南大学 加工条件对明胶溶解和两亲性的影响
耿 放 成都大学 基于食品组学技术的禽蛋加工机理初探
4.分会场四，主题：食品营养与生物技术
赵谋明 华南理工大学 功能肽的研究与应用
聂少平 南昌大学 葡甘聚糖的抗糖尿病作用及其潜在机制研究
刘学波 西北农林科技大学 膳食调节与肠道及脑神经细胞保护
白卫滨 暨南大学 食品天然功能色素——花色苷研究
曹 庸 华南农业大学 乳源促钙吸收活性肽的研究与应用
陈 卫 浙江大学 浆果花色苷的营养健康功效与功能食品创制
赵广华 中国农业大学 新型铁蛋白笼形载体的设计及其在活性及营养
成分包埋中的应用
杜 明 大连工业大学 牡蛎蛋白肽构效关系及活性机制
邓乾春 中国农业科学院油料作物研究所 待定
5.分会场五，主题：食品安全与生物技术
王 硕 南开大学 母乳低聚糖健康功能及其研究进展
陈 颖 中国检验检疫科学研究院 食品质量安全与真伪鉴别
谭明乾 大连工业大学
食品热加工产生的内源性荧光纳米粒子：研究的难点与挑战
武爱波 中国科学院上海营养与健康研究所
食品中镰刀菌、链格孢菌等真菌毒素安全性评价与污染控制
陈 芳 中国农业大学 低剂量丙酰胺长期暴露的毒性效应
傅玲琳 浙江工商大学 中国小麦致敏性及致敏原谱研究
刘光明 集美大学 海洋食品过敏及调控机理研究
欧仕益 暨南大学 活泼羰基化合物及其与氨基酸形成的加合物
李国梁 陕西科技大学 新型食品样品前处理技术研究
刘洪林 合肥工业大学 液相界面拉曼光谱在食品安全分析中的应用
徐振林 华南农业大学
食品中化学有害物物纳米抗体识别机制及检测新方法
金 芬 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
农药残留对农产品品质影响初探
石星波 湖南农业大学
原位生长普鲁士蓝颗粒光热调控多模信号检测黄曲霉毒素B1的新方法
李红霞 吉林大学 荧光纳米碳点在农药高灵敏检测中的应用研究
龚国利 陕西科技大学
天然抗菌脂肽的挖掘及对革兰氏阴性菌的膜损伤机理探究
